BGN Perketat SOP Makan Bergizi Gratis Usai Kasus Keracunan Jayapura

Badan Gizi Nasional memperketat pengawasan Standar Operasional Prosedur penyajian Makan Bergizi Gratis serta mengimbau siswa tidak membawa pulang makanan tersebut, menyusul dugaan insiden keracunan di Jayapura, Papua, sebagaimana dilansir dari Detik Finance pada Kamis (6/8/2026).

Hasil investigasi menunjukkan bahwa kasus di Jayapura dipicu oleh jadwal memasak menu yang terlalu cepat, yakni dimulai sejak pukul 19.00 malam sebelum disajikan pada pukul 11.00 siang keesokan harinya. Pengetatan ini dilakukan guna mencegah potensi kerusakan makanan tanpa bahan pengawet tersebut.

"Ini kita ngomongin yang Papua ya, jadi masaknya kecepatan. Kemudian sudah dibawa dalam kondisi rusak dan beberapa laporan yang kami terima masih kami validasi lagi adalah ada anak yang membawa pulang MBG-nya," ujar Sudaryono, Kepala Badan Gizi Nasional di Kemenko Pangan, Jakarta Pusat.

Untuk mengantisipasi terulangnya kejadian serupa, masa jeda dari makanan matang hingga dikonsumsi siswa kini dibatasi maksimal empat jam. Kebijakan ini diterapkan karena menu program tidak menggunakan bahan pengawet sintetis.

"Jadi, semua pengiriman itu kapan matang sampai dengan dikonsumsi sesuai standar tidak boleh lebih dari 4 jam. Kalau tidak salah sehingga ada best before atau kalau di makanan itu kan ada sebaiknya dikonsumsi sebelum," beber Sudaryono.

Sebagai langkah pencegahan jangka panjang, Badan Gizi Nasional berencana menggandeng Kementerian Pendidikan Dasar dan Menengah untuk mengedukasi siswa di sekolah. Para guru nantinya diminta ikut makan bersama siswa sekaligus melarang makanan dibawa pulang ke rumah.

"Selain itu juga memberikan edukasi barang ini jangan kamu bawa pulang atau maksud saya. Ini penting untuk tidak dibawa pulang. Jangan sampai ini kan namanya MBG ini kan tidak ada pengawetnya. Jadi sudah pasti cepat kalau memang tidak sesuai apalagi daerahnya panas ini ada suhu dan lain-lain itu kan memicu ada perkembangbiakan bakteri," imbuh Sudaryono.